如今,喜歡喝茶的人越來越多,人們對于茶葉的選擇也是大有講究??墒?,市場上出現(xiàn)的一些以次充好的劣質(zhì)茶葉,卻讓很多人防不勝防,有些作假手法,即使是“老茶人”也未必一下就能分辨出來。
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在茶葉中添加香精是比較常見的作假手段。香精茶一般價(jià)格都較低,普遍是一些陳茶或殘茶,加入香精和色素進(jìn)行翻新,或品質(zhì)較差的茶用香精提香產(chǎn)生的。真正的好茶,誰都不會用香精來壞了本身的香氣和味道。
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怎樣區(qū)分茶葉是“添加劑茶”還是天然茶?
聞干香
有些茶葉的特殊加工工藝,使茶葉在干茶時(shí)的香味并不高,如果您捧一把茶放到鼻子下聞,香氣清幽、自然,那么一般是沒有添加的:相反,如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話,那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶葉
你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓,如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色,那么也是加入了一些添加劑的。
低溫沖泡聞香
用80度的水沖泡后,茶湯渾濁,或香氣很高的,那么基本也是加入了香精的。因?yàn)殍F觀音一定要用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會出來,而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。
觀察茶香持久度
沖泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時(shí),就沒有了茶葉的香氣,也有可能是添加了香精。
隔夜觀察茶漬
茶葉喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你會發(fā)現(xiàn)茶杯里會有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑,反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
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實(shí)驗(yàn)方法
化學(xué)香精成分主要就是石化產(chǎn)品,用一個(gè)簡單的測試法,在市售的塑料袋或密閉的塑料夾鏈袋,放入覺得有問題的茶葉,然后放進(jìn)密閉的罐子里,一個(gè)小時(shí)后打開罐子聞味道,這時(shí)候加了化學(xué)香精的茶葉味道開始竄出密閉的塑料袋,而這時(shí)候罐子里竄出的味道,讓人有惡心感。